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微型粘度糊化仪原理及应用
更新时间:2013-04-15 点击次数:3438次
一、原理
微型粘度糊化仪(Micro Visco-Amylo-Graph)是的布拉本德粘度仪(Viscograph)系列的型号。既用于测量淀粉和含淀粉产品的糊化性能,也用于测量液体、悬浊液、糊状物料的粘度,在面粉上,用于酶活性(α淀粉酶)。所以,这个新仪器的应用范围覆盖了食品、造纸、纺织、化学等工业。相对于传统的粘度仪,微型粘度糊化仪的特点在于样品量小,升/降温速度快,大大地缩短了测试所需的时间,而结果与传统的粘度仪可比。
微型粘度糊化仪内置自优化的温度控制器,配合操作方便的视窗软件,可以运行任何形状的温度曲线,升/降温速度1.5...10°C/分钟。和传统的粘度仪一样,微型粘度糊化仪有一个旋转的样品钵,搅拌测力探头*浸入测试样品中,与高精度扭矩传感器相连,测量样品的粘度。搅拌测力探头的特殊几何形状保证良好的搅拌效果,淀粉颗粒不会产生沉淀。温度的测量直接在物料样品内部进行,以随时保证测量的物料温度对应于物料的瞬时粘度。
二、优点
升/降温速度高达10°C/分钟
快速测量
内置自优化温度控制器
样品用量小
全电子式测量系统
温度测量直接在样品物料内进行
测量和判读评价由PC电脑软件进行,运行于Windows环境下
操作、清理方便测量结果与标准粘度仪具有高度相关可比性
三、应用
微型粘度糊化仪功能全面,结构可靠,可以有效应用于食品、造纸、纺织和化学工业:
测量面粉、原淀粉、变性淀粉的糊化特性
测量面粉的酶活性(例如发芽损伤)
通过调节酶的添加量以调节酵素活性
测量挤出加工对挤出产品的影响
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