电子型拉伸仪自动化程度高，操作简便，该仪器用于测定面团的拉伸阻力、面团延伸度、拉伸曲线面积（即粉力）等粉质特性，决定面粉制作面制品时的添加增筋剂的用量及合适的醒面时间。本仪器主要应用于小麦面粉加工、食品加工、农业育种、质检机构和大中专院校等部门，另外还广泛用于储存、经营收购、面粉加工、食品生产等粮食流通部门对小麦流通环节的质量控制。它是机械式拉伸仪的升级替代产品。采用了同步电机、高精度的力传感器和 电子式传感装置，仪器的结构紧凑、合理，操作简单方便，测力精度和重复性好。